طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان

خوراک کدو سبز و بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و رژیمی بوده که با روش های مختلفی طبخ می شود. این خوراک را می توان بدون روغن درون تابه گریل تفت داده و یا درون فر به صورت رژیمی بپزیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه خوراک کدو سبز و بادمجان

مرحله اول

برای فراهم کردن خوراک کدو سبز و بادمجان به صورت رژیمی، شروع کار بادمجان ها را به همراه کدو سبز آبکشی کرده و بعد از خشک کردن، با پوست کن یا چاقو به آرامی پوستشان را جدا می کنیم. آنگاه به صورت طولی به برش های یک اندازه تقسیم می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه بادمجان ها را درون ظرف حاوی آب و نمک گذاشته تا به مدت ۲۰ دقیقه تلخی احتمالی شان گرفته شود. بعد از زمان مقرر، بادمجان ها را روی پاچه تمیزی می چینیم تا آب اضافی شان کشیده شود. حالا مقدار کمی روغن کف تابه می ریزیم.

مرحله سوم

اکنون تابه را روی حرارت ملایم گذاشته تا روغن به خوبی داغ شود. سپس برش های بادمجان را درون تابه می چینیم و هر دو سمتشان را به خوبی سرخ کرده تا طلایی شود. در همین حین بادمجان را خارج کرده و ورقه های کدو را داخل تابه می چینیم.

مرحله چهارم

گام بعدی کدو سبز را به همین روش سرخ کرده و از تابه خارج می کنیم. پیاز را بعد از پوستگیری می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.  آنوقت پیاز را به تابه منتقل کرده و به خوبی تفت می دهیم تا نرم و کاراملی شود.

مرحله پنجم

زمانیکه پیاز آماده شد، کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی پیاز می پاشیم و با هم تفت داده تا عطر و رنگ ادویه با پیاز آمیخته شود. حالا ورقه های بادمجان و کدو سرخ شده را اضافه می کنیم. آب جوش را روی مواد ریخته و درب تابه را می گذاریم.

مرحله ششم

در این قسمت صبر می کنیم خوراک به مدت زمان ۳۰ دقیقه با حرارت کم پخته و نرم شوند. در این فاصله گوجه گیلاسی را آبکشی کرده و به همراه غوره در ۱۰ دقیقه پایانی، به تابه حاوی خوراک می افزاییم. کمی از طعم غذا می چشیم و در صورت نیاز نمک اضافه می کنیم.

نکته:

همراهان میریتو لازم است بدانید، این خوراک خوشمزه را می توان در کنار نان سنگک و سبزی خوردن سرو کرد. نوش جان