طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

خوراک خاویار بادمجان از غذاهای سنتی کشور روسیه است که با دستورهای و مواد متنوعی درست می شود. اگر به دنبال یک غذای جذاب و خوشمزه برای مهمانی‌ها و مجالس هستید یا می‌خواهید یک خوراک خوب و جدید یاد بگیرید، تا پایان این مطلب همراه ما باشید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

مرحله اول

برای تهیه خوراک خاویار بادمجان ابتدا بادمجان را روی منقل یا شعله گاز به صورت کبابی آماده می کنیم. حالا کلاهک و پوست بادمجان را جدا می کنیم و با چاقو روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری آماده می کنیم.

نکته:

همراهان میریتو، اگر از طعم بادمجان کبابی خوشتان نمی آید می توانید بادمجان ها را در فر کباب کنید.

مرحله دوم

در این قسمت می توانید بادمجان ها را در کاسه مناسبی با گوشتکوب له کنید. پیاز را پوست می گیریم و تمیز می شوییم، سپس به شکل نگینی خرد می کنیم. حالا تابه ای را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

مرحله سوم

در ادامه کمی روغن به همراه پیاز در تابه می افزاییم و تفت می دهیم تا سبک شوند. سیر را پوست می گیریم و می شوییم با رنده ریز رنده می کنیم و به تابه حاوی پیاز اضافه می کنیم و بعد از اینکه عطر سیر آزاد شود.

مرحله چهارم

اکنون مقداری زردچوبه و فلفل سیاه روی تابه پخش می کنیم. فلفل دلمه ای را می شوییم و تخمه ها و کلاهک را جدا می کنیم و به صورت نگینی ریز برش می دهیم و به تابه می افزاییم و تفت دادن را ادامه می دهیم .

مرحله پنجم

زمانی که فلفل دلمه نرم شد، نوبت به اضافه کردن گوجه فرنگی می باشد. ابتدا گوجه را می شوییم و لایه نازک پوست گوجه را جدا می کنیم و با رنده ریز رنده می کنیم و به تابه حاوی مواد می افزاییم و تفت می دهیم تا گوجه کمی آب بندازد.

مرحله ششم

پس از آنکه آب گوجه کمی تبخیر شد، رب گوجه را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا خوب با هم ترکیب و یکدست شوند. بعد از خوشرنگ شدن رب گوجه فرنگی، بادمجان های کبابی را روی مواد می افزاییم.

مرحله هفتم

در نهایت مواد را با بادمجان ها تفت می دهیم و تا خوراک کاملا مخلوط و یکدست شوند. در آخر آب لیمو ترش و نمک را روی خوراک پخش می کنیم و ۱ لیوان آب جوش به تابه اضافه می کنیم. درب تابه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم.

مرحله هشتم

پس از اینکه آب خوراک در تابه جمع شد و مانند مواد املت گوجه فرنگی به روغن افتاد، خوراک ما آماده می باشد. تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و درون ظرف مورد دلخواه می ریزیم و به همراه نان و سبزی خوردن سرو می کنیم. نوش جان