طرز تهیه سوپ شلغم

سوپ شلغم از جمله سوپ های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی در فصل زمستان است که بیشتر برای تقویت بدن تهیه می شود. این سوپ علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای درمان و پیشگیری از سرماخوردگی نیز بسیار مناسب است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه سوپ شلغم

مرحله اول

برای تهیه سوپ شلغم خوشمزه ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست می گیریم و تمیز می شوییم. هر کدام را به صورت جداگانه روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و قابلمه مناسبی را که برای پخت سوپ در نظر داریم روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

در ادامه کره را داخل قابلمه ذوب می کنیم و پیاز و سیب زمینی خرد شده را به آن می افزاییم تا با حرارت ملایم به آرامی نرم شوند. سپس پوست نازکی از هویج را با پوستگیر جدا می کنیم و می شوییم. حالا به شکل نگینی خرد می کنیم.

مرحله سوم

اکنون هویج را به سبزیجات درون قابلمه می افزاییم و تفت می دهیم. پس از آن فلفل سیاه و پودر پاپریکا و پودر سیر را روی سبزیجات پخش می کنیم و به مدت ۱ دقیقه مخلوط می کنیم تا طعم و مزه ها با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله ساقه جعفری و گشنیز را جدا می کنیم و برگ سبزیجات معطر را خیس می کنیم و بعد از ۵ دقیقه چند بار آبکشی می کنیم تا تمیز شوند. حالا درون آبکشی می ریزیم تا آب اضافی سبزی خارج شود.

مرحله پنجم

زمانی که گشنیز و جعفری را به صورت ساطوری روی تخته ریز خرد کردیم، به قابلمه حاوی مواد سوپ اضافه می کنیم. پس از گذشت چند دقیقه که سبزیجات تفت خوردند، ۴ لیوان آب گرم روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم به جوش برسد.

مرحله ششم

گام بعدی عصاره مرغ را می افزاییم و مواد را خوب هم می زنیم تا عصاره مرغ در آب حل شود. حالا درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه سوپ کاملا پخته شود. در این فاصله شلغم ها را می شوییمو سر و ته آن ها را با چاقو جدا می کنیم.

مرحله هفتم

در نهایت شلغم را به صورت نگینی خرد می کنیم و بعد از زمان تعیین شده به قابلمه می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم تا سوپ به آرامی جا بیفتد و شلغم ها پخته شوند. وقتی که سوپ آماده شد می توانید به صورت دلخواه به دو روش سرو کرد.

مرحله هشتم

برای این که سوپ حالت رقیق داشته باشد درون مخلوط کن به شکل پوره میکس می کنیم و یا می توانید به همان صورتی که آماده شده است میل کنید. نوش جان

نکته:

همراهان میریتو در صورتی که بخواهیم این سوپ خوشمزه را به صورت مجلسی سرو کنیم می توانیم در آخر کمی خامه هم اضافه کنیم.