طرز تهیه کباب قشقایی

یکی از معروف ترین و البته خوش طعم ترین کباب ها، کباب قشقایی می باشد که دارای طعمی فوق العاده و منحصر به فرد می باشد، این کباب از جمله غذاهای ایرانی است که مربوط به ایل قشقایی بوده که از طرز تهیه آسانی برخوردار بوده و محبوبیت خاصی در همه ی نقاط دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب قشقایی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه کباب قشقایی

مرحله اول

برای طبخ کباب قشقایی مقوی و خوشمزه، شروع کار گوشت گوسفندی را با استفاده از چاقویی تیز روی تخته آشپزخانه مانند کباب چنجه برش می دهیم و کنار می گذاریم. پیاز را بعد از پوستگیری می شوییم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه قابلمه مناسبی را که برای پخت گوشت در نظر داریم آماده می کنیم و ۴ پیمانه آب داخل آن می ریزیم و گوشت خرد شده را به همراه پیاز به قابلمه می افزاییم. سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به دمای جوش برسد.

مرحله سوم

وقتی که آب جوش آمد کف های چرک روی آب را می گیریم و دور می ریزیم، این کار باعث می شود طعم زهم گوشت از بین برود. بعد از گرفتن کف، مقداری نمک و فلفل سیاه را به قابلمه می افزاییم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود.

مرحله چهارم

زمانیکه آب گوشت جذب گوشت شد قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. اکنون تابه بزرگی را روی حرارت قرار می دهیم و کره را درون تابه می اندازیم تا ذوب شود. پس از اینکه کره ذوب شد، نان لواش را خرد می کنیم و در مخلوط کره و روغن تفت می دهیم.

مرحله پنجم

گام بعدی نان را تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم. نان را از تابه خارج می کنیم و گوشت را در همان تابه تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود. در نهایت نان سرخ شده را به همراه گوشت در ظرف مورد دلخواه می ریزیم و با برنج کته شده سرو می کنیم. نوش جان