چیدمان ساده ولی خاص
تزیین کشک و بادمجان مهمونی همیشه اولین چیزی است که نگاه مهمان را میخکوب میکند و نشان میدهد چقدر برای پذیرایی وقت گذاشتی. معمولا ظرفی که انتخاب میکنی، نقش خیلی مهمی در جذابیت کار دارد. مثلا اگر از یک کاسه گود سفالی استفاده کنی، رنگ کشک و بادمجان خیلی خوشگل تر دیده میشود و دستت برای نقاشی با کشک بازتر است. حتی میتوانی کمی نعناع خشک الک شده را به شکل راه راه روی غذا بریزی تا جلوه ای آشنا ولی شیک پیدا کند. این کار ساده است اما تاثیر چشمگیری روی اولین نگاه مهمان ها میگذارد.
ترکیب رنگی اشتها برانگیز
یکی از نکات مهم برای زیباتر شدن ظاهر غذا، استفاده از رنگ های مکمل است که به شکل طبیعی خودشان را نشان میدهند. برای همین معمولا پیاز داغ طلایی، نعناع داغ تیره و گردوی خرد شده، بهترین همراه های کشک و بادمجان به حساب می آیند. وقتی همه را با نظم و طرح مشخص روی سطح غذا میچینی، مثل یک تابلو کوچک روی میز دیده میشود. این روش حتی برای کسانی که مهارت زیادی در آشپزی ندارند هم بسیار قابل اجراست و نتیجه همیشه جالب و آبرومند خواهد بود. جذابیت این کار زمانی بیشتر میشود که نور محیط هم مناسب باشد.
نقاشی با کشک غلیظ
اگر دوست داری تزیین ها حرفه ای تر به نظر برسد، کافی است کشک را کمی غلیظ تر کنی و آن را داخل یک کیسه ببری و سوراخ کوچکی روی آن ایجاد کنی تا بتوانی مثل یک قلم نقاشی از آن استفاده کنی. این روش باعث میشود خطوطت مرتب، صاف و قابل کنترل باشند و طرح های ظریف تری بسازی. مثلا طرح گل، خط های موج دار یا حتی نوشته های کوتاه خیلی آسان با این روش اجرا میشود. بسیاری از خانم ها برای مهمانی های رسمی از همین شیوه استفاده میکنند چون نتیجه خیلی تمیز و چشم نواز است و دردسر زیادی هم ندارد.
چیدمان گردو و نعناع
گردو نقش خیلی مهمی در خوشگل تر شدن ظاهر غذا دارد چون بافت درشت و رنگ قهوه ای آن یک تضاد دلنشین با رنگ روشن غذا ایجاد میکند. بهتر است گردو را خیلی ریز نکنی تا جلوه آن از بین نرود. همین طور نعناع داغ را باید با احتیاط بریزی تا طرح ایجاد شده یکدست باشد. ترکیب این دو در کنار هم همیشه موفق از کار در می آید و هیچ وقت تو را ناامید نمیکند. این تزیین در کنار کمی پیاز داغ کاراملی شده، ظاهری گرم و سنتی به غذا میدهد که مخصوص سفره های مهمانی است.
استفاده از قالب های کوچک
برای مهمانی های شلوغ و میزهای خودمانی، میتوانی کشک و بادمجان را داخل قالب های کوچک بچینی تا یک سرو تک نفره داشته باشی. این کار باعث میشود سفره مرتب تر دیده شود و مهمان راحت تر غذا بردارد. از طرفی تزیین ها هم روی قالب های کوچک خیلی شکیل تر و دقیق تر میشود. میتوانی روی هر قالب کمی نعناع داغ، یک تکه گردو و چند نقطه کشک بریزی تا ظاهر غذا یکدست و حرفه ای شود. این روش یکی از پرطرفدارترین ترفندها در سفره آرایی محسوب میشود.
