زیبایی آسان در آشپزی
گارنیش بشقاب با سبزیجات همیشه یکی از ساده ترین راه هاست که غذا را خوشگل تر و اشتها برانگیزتر نشان بدهد. وقتی یک بشقاب معمولی را با چند برگ سبزی، چند برش رنگی یا حتی یک طرح کوچک تزئینی همراه میکنی، همان غذا چند برابر جذاب تر دیده میشود. خیلی از وقت ها ما فکر میکنیم تزئین غذا سخت است، اما واقعیت این است که با چند حرکت ساده و کمی حوصله میشود نتیجه های هیجان انگیز گرفت. توی خانه هر کسی میتواند این کار را انجام بدهد و کلی حال و هوا به سفره بدهد.
چرا باید تزئین کنیم
وقتی حرف از تزئین غذا پیش می آید، خیلی ها فکر میکنند فقط برای مهمانی ها لازم است، اما واقعیت این است که گاهی یک ظاهر رنگی و قشنگ باعث میشود غذا بیشتر به دل بنشیند. سبزیجات رنگ های طبیعی و شاد دارند و همین ترکیب باعث میشود بشقاب جان بگیرد. اگر بچه ها کم غذا هستند یا خودت گاهی بی اشتها میشوی، همین تغییر ظاهر میتواند تاثیر زیادی داشته باشد. نکته مهم این است که در گارنیش بشقاب با سبزیجات باید همیشه از سبزی تازه و تمیز استفاده شود تا نتیجه بهتر شود.
سبزیجات مناسب گارنیش
برای اینکه بهترین نتیجه را بگیری، باید سبزیجات درست را انتخاب کنی. مثلا هویج برای پیچیدن و برش های نازک خیلی کاربردی است، خیار ظاهر خنک و تمیز به بشقاب میدهد و گوجه ریز همیشه رنگ قرمز جذابی اضافه میکند. سبزیجات برگدار مثل جعفری و ریحان هم ظاهر کار را حرفه ای میکنند. معمولا در گارنیش بشقاب با سبزیجات پیشنهاد میشود از رنگ های مختلف کنار هم استفاده شود تا غذا زنده تر دیده شود و چشم را بیشتر به خودش جذب کند.
چند روش ساده و کاربردی
اگر تازه کار هستی، چند روش ساده همیشه بهتر جواب میدهد. مثلا میتوانی هویج را خلالی کنی و دور بشقاب پخش کنی یا با پوست کن چند نوار نازک درست کنی و رول کنی. خیار را میتوانی به شکل گل ریز در بیاوری یا با چاقوی مخصوص طرح های خطی روی آن بزنی. حتی چند برگ سبزی روی برنج یا کنار غذا بسیار زیبا میشود. نکته مهم این است که در گارنیش بشقاب با سبزیجات باید طرح را شلوغ نکنی تا همه چیز طبیعی و آرام دیده شود.
نکته های مهم برای ماندگاری
برای اینکه تزئین زیبا بماند، باید از سبزیجات تازه و خشک شده استفاده کنی تا آب ندهند و ظاهر بشقاب را خراب نکنند. بهتر است برش ها را ریز اما تمیز انجام بدهی و همه چیز را چند دقیقه قبل از سرو روی بشقاب بچینی. اگر هوا گرم است میتوانی سبزیجات را برای چند دقیقه در آب سرد بگذاری تا شاداب تر شوند. هر کس که گارنیش بشقاب با سبزیجات را جدی بگیرد، حتما باید این نکته ها را رعایت کند تا نتیجه حرفه ای تر شود.
ترکیب رنگ و سلیقه شخصی
جذابیت تزئین همیشه به ترکیب رنگ درست و سلیقه شخصی بستگی دارد. مثلا کنار غذای روشن باید از رنگ های تیره تر استفاده شود تا تضاد ایجاد کند. اگر غذا سنگین است، سبزیجات سبک و تازه ظاهر را متعادل میکنند. هیچ قاعده سختی وجود ندارد و هر کسی میتواند با کمی تمرین سبک خاص خودش را پیدا کند. در واقع در گارنیش بشقاب با سبزیجات همیشه باید رنگ، اندازه و نوع چیدمان را هماهنگ انتخاب کنی تا نتیجه چشمگیر تر باشد.