طرز تهیه پنینی مرغ

پنینی مرغ نوعی ساندویچ گریل شده یا تست شده است که اصالتا ایتالیایی ست و از ساندویچ‌های خوشمزه‌ای هست که با مواد مختلفی مثل گوشت، مرغ یا سبزیجات می توانیم برای ناهار تهیه کنیم. از جمله سس‌ های مختلفی که در پنینی استفاده می‌شود می‌توان به سس گوجه خانگی، سس پستو و….. اشاره کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنینی مرغ در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه پنینی مرغ

مرحله اول

برای فراهم کردن پنینی مرغ به روش رستورانی، شروع کار فیله مرغ را تمیز آبکشی کرده و اجازه می دهیم خونابه شان کاملا خارج شود. سپس روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی باریک و یک اندازه خرد می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه فلفل دلمه ای را شسته و بعد از جدا کردن کلاهک و دانه های میانی، ½ فلفل دلمه ای را روی تخته آشپزخانه خلالی نازک کرده و کنار می گذاریم. پیاز را پس از پوستگیری می شوییم و نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم

اکنون تابه ای را که برای تفت دادن مواد در نظر داریم روی حرارت متوسط گذاشته و کمی روغن مایع کف تابه می ریزیم تا داغ شود. آنگاه پیاز را به روغن اضافه کرده و تا جاییکه بافت پیاز سبک شود، تفت دادن را ادامه می دهیم.

مرحله چهارم

در این قسمت فیله های مرغ را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن به تابه می افزاییم و به خوبی تفت می دهیم تا مرغ با ادویه ها مزه دار شود. بعد از سرخ شدن فیله مرغ، تابه را کنار گذاشته و قارچ ها را تمیز می شوییم.

مرحله پنجم

گام بعدی قارچ را روی تخته آشپزخانه به روش دلخواه، نگینی یا ورقه ای خرد می کنیم. حالا تابه ای را به صورت جداگانه روی حرارت گذاشته و کمی کره درون آن قرار می دهیم. زمانیکه کره آب شد، قارچ ها را به تابه می افزاییم و تفت می دهیم.

مرحله ششم

بعد از اینکه آب قارچ تبخیر و بافت آن سبک شد، فلفل دلمه ای را به تابه منتقل کرده و همه مواد را به صورت یکنواخت تفت می دهیم تا نرم شوند. بنابراین دستگاه ساندویچ ساز را روشن کرده تا داغ شود. در این فاصله تا گرم شدن دستگاه، مواد را مخلوط می کنیم.

مرحله هفتم

برای این منظور تمامی مواد تفت داده شده را با هم ترکیب می کنیم و مقداری پنیر پیتزا روی آن ها می ریزیم و بدون اتلاف وقت به صورت متداوم تفت می دهیم تا پنیر جذب مواد شود. آنگاه سطح رویی نان های تست را به سس هزار جزیره آغشته می کنیم.

مرحله هشتم

در نهایت قسمت روی نان را با مواد آماده شده پر می کنیم و داخل ساندویچ ساز می گذاریم. سپس یک ورقه نان دیگر روی مواد گذاشته و به یکباره درب دستگاه را می بندیم تا گریل شوند. تمامی مواد را به همین روش آماده می کنیم. پنیتی مرغ را با سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان