طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر

گوجه فرنگی شکم پر یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک غذای فوق العاده در خانه می باشد. این غذا شمالی بوده و به همراه ریحان و فلفل سبز فوق العاده خوشمزه و لذیذ می شود. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه برنج یا نان تهیه سرو کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر

مرحله اول

برای فراهم کردن گوجه فرنگی شکم پر به روش سنتی، شروع کار پیاز را بعد از پوستگیری به همراه فلفل دلمه ای آبکشی کرده و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. تابه ای را که برای تفت دادن مواد در نظر داریم روی حرارت می گذاریم.

مرحله دوم

در ادامه کمی روغن درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی داغ شود. سپس پیاز را به روغن اضافه کرده و تا جاییکه پیاز سبک و شیشه ای شود، تفت دادن را ادامه می دهیم. آنگاه کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گراماسالا روی پیاز می پاشیم.

مرحله سوم

اکنون ادویه ها را به خوبی تفت داده تا علاوه بر خوشرنگ شدن بوی خامی شان گرفته شود. بلافاصله فلفل دلمه ای را به تابه می افزاییم و به خوبی تفت داده تا بافت آن نرم شود. حالا رب گوجه فرنگی را درون تابه منتقل کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم.

مرحله چهارم

زمانیکه بوی خامی رب گوجه گرفته شد، حرارت زیر تابه را خاموش کرده تا مواد از حرارت بیفتد. در این زمان می بایست گوجه ها را آماده کنیم. برای این منظور، گوجه فرنگی های شسته شده را روی تخته گذاشته و از قسمت بالای آن با چاقو یک لایه نازک جدا می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله با استفاده از قاشق گوشت گوجه فرنگی را خالی کرده و کنار می گذاریم. آنوقت کمی نمک داخل آن پخش کرده و با تکه های خمیر نان باگت داخل گوجه فرنگی را پر می کنیم. حالا به سراغ آماده کردن مواد میانی گوجه فرنگی شکم پر می رویم.

مرحله ششم

گام بعدی کاسه ای را انتخاب کرده و گوشت چرخ کرده را به همراه سس پیاز و فلفل دلمه داخل کاسه منتقل می کنیم. حالا خمیرهای خیس خورده داخل گوجه را به گوشت اضافه کرده و کمی از آب گوجه ای که کنار گذاشتیم به مواد می افزاییم.

مرحله هفتم

در این قسمت کاسه ای را انتخاب کرده و تخم مرغ را داخل آن می شکنیم. بعد از اینکه از سالم بودن آن مطمئن شدیم به همراه جعفری ساطوری شده به مواد اضافه کرده و شروع به ورز دادن گوشت می کنیم. مواد را به مدت ۵ دقیقه ورز داده تا منسجم شود.

مرحله هشتم

زمانیکه بافت گوشت چسبنده شد، روی گوشت را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار داده تا گوشت مزه دار شود. در این فاصله فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و تامل می کنیم به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود.

مرحله نهم

بعد از زمان تعیین شده گوجه فرنگی ها را با مواد گوشتی پر کرده و داخل سینی فر قرار می دهیم. تمامی مواد را به همین روش آماده کرده تا به پایان برسد. سینی را در طبقه میانی فر می گذاریم و تامل می کنیم گوجه فرنگی های شکم پر پخته شوند.

مرحله دهم

در نهایت ۱۰ دقیقه پایانی پخت، کمی پنیر پارمزان روی گوشت می ریزیم و تکه های برش گوجه فرنگی را روی گوشت می گذاریم. حالا صبر می کنیم گوجه ها داخل فر بمانند و گریل را روشن کرده تا پنیر طلایی شود. گوجه فرنگی شکم پر را با نان سرو می کنیم. نوش جان