طرز تهیه کاچی نبات و زنجفیل
کاچی نبات و زنجفیل یکی از میان وعده های مقوی و خوشمزه در ایم ماه رمضان یا در روزهای سرد فصل پاییز و زمستان طبخ می شود که می تواند انرژی زیادی به شما ببخشد. این کاچی با مواد متنوعی تهیه شده که در صورت دسترسی می توان از مغزیجات دلخواه در آن استفاده کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاچی نبات و زنجفیل در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.
| مواد لازم کاچی نبات و زنجفیل | |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| نبات شاخه ای زعفرانی | ۳ عدد |
| پودر زنجفیل | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۶۰ گرم |
| گلاب | ۱ قاشق سوپخوری |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| آب جوش | ۳ لیوان |
| خلال بادام | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه کاچی نبات و زنجفیل
مرحله اول
برای فراهم کردن کاچی نبات و زنجفیل خوشمزه و مقوی به روش سنتی، شروع کار قابلمه ای را روی حرارت متوسط گذاشته و ۳ لیوان آب جوش را داخل قابلمه می ریزیم. آنگاه شاخه های نبات زعفرانی را داخل قابلمه منتقل می کنیم.
مرحله دوم
در ادامه تامل می کنیم ذرات نبات داخل آب حل شود. زمانیکه تکه های نبات از شاخه های چوبی جدا شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا به آرامی نبات داخل آب بجوشد. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه قابلمه را کنار می گذاریم.
مرحله سوم
اکنون گلاب و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم تا با آب و نبات یکنواخت شوند. حالا آرد را آماده می کنیم. برای این منظور تابه ای را که برای تفت دادن مواد در نظر داریم، روی حرارت متوسط گذاشته و کره را درون تابه می افزاییم.
مرحله چهارم
در این قسمت اجازه می دهیم کره کاملا روان شود. آرد را روی کره الک کرده تا ناخالصی های آرد گرفته شود. بنابراین با لیسک آرد را به خوبی تفت داده تا علاوه بر گرفتن بوی خامی اش، کمی کرم رنگ شود. سپس زردچوبه را روی آرد می پاشیم.
مرحله پنجم
بعد از اینکه زردچوبه را به آرد اضافه کردیم به مدت ۱ دقیقه با هم تفت داده تا علاوه بر خوشرنگ شدن، عطر آن با آرد آزاد شود. آنوقت شربت را کم کم روی آرد می ریزیم تا با آرد یکدست شود. حالا بدون اتلاف وقت با سرعت بالا مواد را هم می زنیم.
مرحله ششم
گام بعدی خلال بادام را به همراه پودر زنجفیل روی کاچی منتقل کرده و هم زدن مواد را تا جاییکه کاملا یکنواخت شود، ادامه می دهیم. سپس زیر تابه شعله پخش کن گذاشته و درب آن را با دم کنی می پوشانیم تا با حرارت کم کاچی دم بکشد.
مرحله هفتم
بعد از گذشت ۱۵ دقیقه کاچی نبات و زنجفیل ما آماده است. در نهایت ظرف های مناسب را انتخاب کرده و کاچی ها را داخل آنها می کشیم. در نهایت با انواع مغزیجات دلخواه و دانه های کنجد کاچی را تزئین کرده و سرو می کنیم. نوش جان