طرز تهیه بورک پفکی

بورک پفکی یکی از معروف ترین و محبوب ترین بورک ها در ترکیه می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است. این بورک ترد و برشته را داخل روغن سرخ کرده و به همراه سس مورد دلخواه سرو می کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک پفکی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه بورک پفکی

مرحله اول

برای فراهم کردن بورک پفکی به روش ترکیه ای، شروع کار کاسه ای نسبتا جادار را انتخاب کرده و تخم مرغ را داخل آن می شکنیم. بعد از اینکه از سالم بودن تخم مرغ مطمئن شدیم، با استفاده از هم زن دستی یا برقی تخم مرغ را ترکیب می کنیم.

مرحله دوم

زمانیکه مایه تخم مرغ کاملا یکنواخت شد، ماست را به مخلوط تخم مرغی می افزاییم و کمی دانه های خرفه را به همراه نمک روی مواد می پاشیم و مجددا با هم زن ترکیب ی کنیم تا یکدست شود. حالا به سراغ آماده کردن آرد می رویم.

مرحله سوم

برای این منظور، آرد را به همراه بکینگ پودر درون کاسه ای الک کرده تا علاوه بر باز شدن گلوله های بهم چسبیده آرد، مواد با هم مخلوط شوند. آنگاه ترکیب آرد را کم کم روی مواد درون کاسه اضافه کرده و با استفاده از لیسک مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

در این قسمت دستمان را تمیز شسته و خمیر را به خوبی ورز داده تا خمیری لطیف و سبک بدست آوریم. اکنون سطح کار را آرد پاشی می کنیم و خمیر را سطح کار ورز داده تا هوای موجود در بافت خمیر کاملا خارج شود. حالا خمیر را پهن می کنیم.

مرحله پنجم

در این گام خمیر را با استفاده از وردنه به قطر یک سانتی متر باز کرده و با کاتر مثلثی برش داده و کنار می گذاریم. آنوقت تابه ای را روی حرارت متوسط گذاشته و به اندازه ای که روغن سطح روی بورک را بپوشاند، روغن مخصوص سرخ کردنی می افزاییم.

مرحله ششم

وقتی که روغن کاملا داغ شد، خمیر های مثلثی شکل را درون روغن داغ منتقل کرده و صبر می کنیم به خوبی برشته و طلایی شود. در نهایت بورک های سرخ شده را روی دستمال روغن گیری چیده تا روغن اضافی شان گرفته شود. بورک پفکی را با سس مورد نظر سرو می کنیم. نوش جان