طرز تهیه حلوا مقراضی

حلوا مقراضی یکی از انواع حلواهای خوشمزه و ابرانی است که از حلواهای محلی شهر لار می باشد. این حلوا بافت نرمی داشته که شباهت زیادی به مسقطی دارد و با مغزیجات متنوع درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا مقراضی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه حلوا مقراضی

مرحله اول

برای فراهم کردن حلوای مقراضی خوشمزه که مختص شهرستان لار می باشد،شروع کار قابلمه ای مناسب را که می بایست از نوع نچسب باشد، انتخاب کرده و پودر نشاسته را به همراه آب و گلاب داخل قابلمه منتقل می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه شکر را روی مواد اضافه کرده و با قاشق به آرامی هم می زنیم تا علاوه بر حل شدن دانه شکر، بافت نشاسته ای کاملا مخلوط شود. آنگاه قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و در همین حین نیمی از روغن را اضافه می کنیم.

مرحله سوم

اکنون به صورت پیوسته مواد را هم می زنیم تا مایه ای شبیه فرنی بدست آوریم. بنابراین شعله پخش کن را زیر قابلمه گذاشته و حرارت را کم می کنیم تا نشاسته کاملا پخته شده و مایه حلوا به قوام مطلوب برسد.

نکته:

در حین پخت مواد باید مراقب باشیم و هر چند لحظه یک بار آنرا مخلوط کنیم تا ته نگیرد.

مرحله چهارم

بعد از گذشت ۲ ساعت، اضافه ی روغن را روی مواد درون قابلمه می ریزیم و با قاشق به خوبی هم می زنیم تا روغن به خورد حلوا برود. آنوقت زعفران دم کرده را روی حلوا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا بافت حلوا یکرنگ شود.

مرحله پنجم

زمانیکه حلوا کاملا غلیظ و یکدست شد، مغزیجات نام برده را به همراه پودر هل روی حلوا پخش کرده و به خوبی هم می زنیم تا حلوا با مغزیجات آمیخته شده و بافت آن منسجم و از دیواره های قابلمه کاملا جدا شود.

مرحله ششم

در نهایت حلوای مقراضی را از روی حرارت کنار گذاشته و بلافاصله داخل قالب های مورد نظر می ریزیم. می توانیم حلوا را داخل یخچال گذاشته و بعد از اینکه بافتشان سفت شد، در اندازه های دلخواه برش زده و در ظرف می چینیم. نوش جان