طرز تهیه جوجه سنگی

جوجه سنگی یکی از روش های کباب کردن مرغ بوده، با این تفاوت که با زحمت کمتر بدون دود تهیه می شود. این غذای خوشمزه را در خانه به راحتی طبخ کرده و از خوردن آن لذت ببرید. این جوجه خوشمزه را روی سنگ چیده و در کمترین زمان آماده کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه سنگی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه جوجه سنگی

مرحله اول

برای فراهم کردن جوجه سنگی به روش خانگی، شروع کار پوست و استخوان های اضافه سینه مرغ را جدا کرده و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی و یکسان برش می زنیم. کاسه ای جادار را انتخاب کرده و تکه های سینه را داخل کاسه منتقل می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه می بایست مرغ را مزه دار کنیم. برای این منظور اول پیاز را بعد از پوستگیری می شوییم و روی تخته آشپزخانه خلالی درشت خرد می کنیم. آنگاه پیاز را به همراه زعفران دم کرده درون کاسه حاوی مرغ افزوده و به خوبی زیر و رو می کنیم.

مرحله سوم

اکنون کمی نمک، آویشن، پودر سیر و فلفل سیاه را به صورت پخش روی مرغ می پاشیم. سپس آب لیمو ترش را از صافی رد کرده تا پوره لیمو گرفته شود. حالا به همراه سس مایونز به مواد درون کاسه اضافه کرده و مجددا زیر و رو می کنیم.

مرحله چهارم

زمانیکه سینه مرغ با سس و طعم دهنده ها آمیخته شد، روغن زیتون را روی مواد می ریزیم و کمی جابه جا کرده تا روغن به بافت گوشت مرغ نفوذ کند. آنوقت روی کاسه را با سلفون پوشش داده و داخل یخچال می گذاریم تا مزه دار شود.

مرحله پنجم

بعد از گذشت ۱ ساعت مرغ را از یخچال خارج کرده و دیگ مناسب سنگ را آماده می کنیم. برای این کار سنگ ها را داخل دیگ بزرگی ریخته که سیخ های مورد نظر داخل دیگ جا شوند. پس از افزودن سنگ، قابلمه را روی حرارت زیاد می گذاریم.

نکته:

همراهان میریتو لازم است بدانید، سنگی که برای درست کردن جوجه قابل استفاده می باشد، می بایست از نوع سنگ، نان سنگک بوده تا مقاومتشان در برابر حرارت، زیاد و محکم باشد. توجه داشته باشید، سنگها را شسته و خشک کنید.

مرحله ششم

گام بعدی جوجه ها را به ترتیب داخل سیخ فرو کرده و روی سنگ های داغ قرار داده تا بپزند. بعد از پخت جوجه ها، روی آن را با مقداری کره و زعفران آغشته کرده و کنار آن فلفل و گوجه را هم روی سنگ ها کباب کرده و با برنج سرو می کنیم. نوش جان