طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

دلمه ها در لیست غذاهای ما ایرانی ها تنوع زیادی دارند و با مواد مختلفی پر می شوند. می توان دلمه ها را به عنوان یک پیش غذا یا غذای سبک مجلسی در مهمانی ها هم تهیه کرد. یکی از انواع دلمه های محبوب، دلمه گوجه فرنگی است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

مرحله اول

برای فراهم کردن دلمه گوجه فرنگی ساده و خوشمزه، شروع کار فیله مرغ را شسته و اجازه می دهیم خونابه شان خارج شود. در همین حین گوجه فرنگی های رسیده و به اصطلاح گوشتی را انتخاب کرده و بعد از شستشو روی تخته آشپزخانه می گذاریم.

مرحله دوم

در ادامه با کارد پهنی قسمت بالای گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش زده و کنار می گذاریم. حالا با استفاده از قاشق درون گوجه را به آرامی خالی کرده و داخل کاسه ای می ریزیم. آنگاه پیاز را بعد از پوستگیری می شوییم و نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم

اکنون تابه ای را که برای تفت دادن مواد در نظر داریم روی حرارت متوسط گذاشته و کمی روغن درون تابه می ریزیم. زمانیکه روغن به خوبی داغ شد، پیاز خرد شده را داخل تابه ریخته و تا جاییکه بافت پیاز سبک و شیشه ای شود، تفت می دهیم.

مرحله چهارم

در این قسمت فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی ریز خرد کرده و درون تابه می افزاییم. بعد از اینکه گوشت مرغ تغییر رنگ داد، کمی فلفل سیاه و زردچوبه روی مواد می پاشیم و به خوبی تفت داده تا مرغ با ادویه آمیخته شود.

مرحله پنجم

گام بعدی می بایست بافت گوشتی درون گوجه فرنگی که خارج کرده بودیم را با استفاده از میکسر یا مخلوط کن، پوره می کنیم تا روان و یکدست شود. آنوقت پوره گوجه فرنگی را به همراه سبزی معطر درون تابه منتقل کرده تا آب گوجه کشیده شود.

مرحله ششم

وقتی که آب گوجه کشیده شد، رب گوجه فرنگی را درون تابه ریخته و به مدت ۱ دقیقه با مواد تفت می دهیم تا علاوه بر خوشرنگ شدن سس، بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود. حالا برنج را نیم پز کرده و درون تابه حاوی مواد می افزاییم.

مرحله هفتم

در این مرحله مقداری نمک روی برنج ریخته و با قاشق زیر و رو کرده تا با هم مخلوط شوند. در همین حین فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در این فاصله درون شکم گوجه فرنگی ها را با این مواد پر می کنیم.

مرحله هشتم

در نهایت دلمه ها را داخل سینی فر می چینیم و مقداری آب کف سینی فر می ریزیم تا دلمه ها به مدت نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شوند. در این فاصله تا پخت دلمه، پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و روی حبه ای خرد می کنیم.

مرحله نهم

حالا سیب زمینی را آبکشی کرده تا نشاسته آن خارج شود. بعد از گرفتن رطوبتشان، درون تابه حاوی روغن سرخ می کنیم. پایان پخت دلمه ها را درون ظرف مورد نظر چیده و با سیب زمینی سرخ کرده تزئین می کنیم. نوش جان