طرز تهیه قورمه گوشت

قورمه گوشت یکی از ساده‌ترین و مقوی‌ترین روش‌های پخت گوشت است. در این روش در مدت زمان کم شما یک خوراک گوشت بسیار لذیذ دارید. در این مطلب یکی از سالم‌ترین روش‌های پخت گوشت قورمه با عطر و طعم عالی را امتحان خواهید کرد که می توان بهترین تجربه پخت گوشت به روش بازاری به شمار آید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قورمه گوشت در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه قورمه گوشت

مرحله اول

برای فراهم کردن قورمه گوشت به روش بازاری، شروع کار پیازها را بعد از پوستگیری شسته، و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی نازک و یک اندازه خرد می کنیم. آنگاه تابه ای مناسب را روی حرارت متوسط گذاشته و کمی روغن درون تابه می ریزیم.

مرحله دوم

زمانیکه روغن به خوبی داغ شد، خلال های پیاز را درون تابه منتقل کرده و اجازه می دهیم بافتشان نرم و سبک شود. در همین حین گوشت گوسفنده را آبکشی کرده و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می کنیم.

مرحله سوم

اکنون قابلمه ای را تا نیمه آب پر کرده و روی حرارت زیاد گذاشته تا آب به دمای جوش برسد. وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد، گوشت خرد شده را درون قابلمه ریخته تا بوی زهم گوشت گرفته شده و کف های موجود در سطح آب را جمع می کنیم.

مرحله چهارم

در ادامه دنبه را حبه ای خرد کرده و به همراه چوب دارچین، برگ بو و کمی فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه روی پیاز اضافه کرده و تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم. آنوقت مواد درون تابه را به قابلمه می افزاییم تا با هم پخته شوند.

مرحله پنجم

بعد از انجام مراحل بالا می بایست با استفاده از دم کنی درب قابلمه را پوشانده تا گوشت به مدت ۲ ساعت به آرامی پخته شود. بعد از گذشت ۲ ساعت، درب قابلمه را کنار گذاشته و در صورتیکه آب درون قابلمه تبخیر نشده بود، حرارت را بالا می بریم.

مرحله ششم

گام بعدی اجازه می دهیم دنبه و گوشت به روغن بیفتد، و با هم سرخ و براق شوند. بعد از آب شدن دنبه ها، کمی نمک روی گوشت می پاشیم و چوب دارچین را به همراه برگ بو از قابلمه خارج می کنیم. در پایان قورمه را در کنار نان یا برنج سرو می کنیم. نوش جان