طرز تهیه مشکوفی

مشکوفی یک دسر بسیار خوشمزه و سنتی مازندران است که طعم آن بسیار شبیه دنت می باشد. این دسر خوشمزه مانند «شله زرد» یکی از پرطرفدارترین دسرها برای ماه مبارک رمضان می‌باشد که در افطار و معمولا به صورت سرد سرو می شود.شما می توانید مشکوفی را در طعم های مختلف مانند زعفرانی، کاکائویی و وانیلی میل کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مشکوفی در ادامه با «سایت میریتو»همراه باشید.

طرز تهیه مشکوفی

مرحله اول

برای فراهم کردن مشکوفی مقوی و مخصوص به سبک مازندرانی، شروع کار قابلمه ای را که برای پخت دسر در نظر داریم آماده کرده و نشاسته را به همراه شیر کاملا خنک درون قابلمه می ریزیم. آنگاه به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله دوم

در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته و بعد از گرم شدن شکر را درون قابلمه منتقل می کنیم. در همین حین مواد را به صورت پیوسته و بدون اتلاف وقت هم زده تا به قوام مطلوب رسیده و بوی خامی نشاسته گرفته شود.

نکته:

همراهان میریتو لازم است به این نکته توجه داشته باشید که اندازه شکر در مشکوفی مانند شله زرد مطابق به سلیقه هر فرد بستگی دارد و می توانیم کم یا زیاد درون دسر بریزیم.

مرحله سوم

اکنون پودر هل را به همراه گلاب درون قابلمه افزوده و تامل کرده با مواد مخلوط و مزه دار شوند. بنابراین زعفران را به صورت پخش روی مشکوفی می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا یکرنگ شود. آنوقت حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم.

مرحله چهارم

در نهایت دسر را در کاسه مناسب سرو می کشیم. اجازه می دهیم از حرارتش کاسته شده و کمی رویه بگیرد. پایان کار مشکونی را با امواع مغزیجات و پودر گل محمدی تزئین می کنیم. نوش جان

نکته:

لازم است این نکته را یادآور شویم، که در صورت تمایل می توان به جای استفاده از زعفران پودر کاکائو درون دسر اضافه کرده و یا می توانید مشکوفی را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کرد و نیمی را زعفرانی و نیمی دیگر را کاکائویی آماده کنیم.

نکته:

هنگام ریختن درون ظرف همزمان از گوشه های ظرف شروع به ریختن کرده تا دسر دو رنگ شود.