طرز تهیه جوجه کباب زرشکی

جوجه کباب زرشکی یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین مزه های جوجه کباب ایرانی بوده که برای مزه دار کردن آن از زرشک استفاده می شود. برای پخت این غذا می توانید از منقل یا درون تابه با سیخ های چوبی جوجه را طبخ کرده و نوش جان کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه کباب زرشکی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه جوجه کباب زرشکی

مرحله اول

برای فراهم کردن جوجه کباب زرشکی به صورت مجلسی، شروع کار سینه های مرغ را پاک کرده و بعد از جدا کردن استخوان ها، روی تخته آشپزخانه، جوجه ای خرد می کنیم. آنگاه تمیز آبکشی کرده و اجازه می دهیم خونابه شان خارج شود.

مرحله دوم

در این فاصله پیاز را بعد از پوستگیری شسته و به ۴ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس به همراه روغن مایع و ادویه های نام برده که شامل؛پودر پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر زنجبیل می باشد، درون غذاساز یا میکسر می افزاییم.

مرحله سوم

اکنون رب گوجه فرنگی را به همراه زرشک که از قبل شسته ایم، به مواد اضافه کرده و با زدن چند پالس، سسی یکدست تحویل می گیریم. حالا مواد را درون کاسه ای جادار و مناسب منتقل می کنیم. بنابراین مرغ خرد شده را به مواد می افزاییم.

مرحله چهارم

زمانیکه سینه مرغ را به سس اضافه کردیم، دستمان را تمیز می شوییم و تکه های مرغ را درون سس می غلطانیم تا گوشت مرغ با سس کاور شده و مواد را به خود جذب کند. بنابراین می بیست درب کاسه را گذاشته و داخل یخچال بگذاریم.

مرحله پنجم

بعد از گذشت ۲ ساعت تا مزه دار شدن گوشت مرغ، کاسه حاوی مواد را از یخچال خارج کرده و با در نظر داشتن استفاده از منقل کبابی یا تابه، تکه های سینه را درون سیخ های فلزی یا چوبی فرو می کنیم. حالا وسیله مورد دلخواه را آماده می کنیم.

نکته:

همراهان میریتو لازم است بدانید در صورت استفاده از تابه، کمی روغن کف تابه ریخته و سیخ های چوبی را کف تابه می چینیم تا به مدت ۵ الی ۷ دقیقه جوجه کباب مغز پخت و برشته شود. در غیر این صورت منقل ذغال را روشن می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله سیخ های فلزی را روی منقل چیده و به ترتیب بر می گردانیم تا هر دو سمت کباب و آماده شوند. در کنار این غذای خوشمزه می توان چند عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب کرده و در زمان سرو به همراه برنج زعفرانی میل کرد. نوش جان

نکته:

زمان کباب کردن جوجه روی منقل کمی کمتر از درون تابه می باشد. ممکن است سس زرشک زود بسوزد. می بایست این کار را با دقت انجام دهید.