طرز تهیه کوفته دنیزلی

کوفته دنیزلی یکی از غذاهای خوشمزه کشور ترکیه است که بسیار ساده است و با ذائقه ایرانی کاملا متناسب می باشد. این کوفته در شهر های ترکیه نام های مختلف دارد و بر خلاف کوفته‌ های دیگر، این مدل روی سیخ چیده شده و طبخ می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته دنیزلی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه کوفته دنیزلی

مرحله اول

برای فراهم کردن کوفته دنیزلی از غذاهای سنتی ترکیه، شروع کار می بایست بلغور گندم را درون کاسه ای کوچک ریخته و چند قاشق غذاخوری آب جوش روی بلغور می ریزیم. آنگاه تامل کرده بافت بلغور نرم و حجیم شود.

مرحله دوم

در همین حین سیر و پیاز را بعد از پوستگیری شسته و با استفاده از میکسر یا رنده ریز، پوره می کنیم. سپس با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم و درون کاسه ای جادار منتقل می کنیم. بنابراین گوشت چرخ کرده را به کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

اکنون تخم مرغ را روی گوشت می ریزیم و ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و پودر زیره روی گوشت می پاشیم و تمامی مواد را با هم ورز داده تا مایه کوفته یکنواخت و بافتش منسجم شود.

مرحله چهارم

در ادامه بلغور را درون صافی توری ریخته و به خوبی آب اضافی بلغور را می گیریم. آنوقت به مواد کوفته می افزاییم و مجددا ورز دادن را ادامه داده تا مایه کوفته چسبنده شود. حالا درب کاسه را گذاشته و در یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله پنجم

بعد از گذشت ۱ ساعت مایه کوفته را از یخچال خارج کرده و سیخ های چوبی را کنار دستمان قرار می دهیم. بنابراین مقداری از مواد را با دست جدا کرده و به دلخواه می توان قلقلی یا به صورت استوانه ای دور سیخ شکل می دهیم.

مرحله ششم

زمانیکه تمامی مواد را به سیخ های چوبی حالت دادیم، تابه مخصوص گریل را روی حرارت متوسط گذاشته و کمی روغن درون تابه می ریزیم تا داغ شود. حالا سیخ های کوفته را داخل تابه منتقل می کنیم و تامل کرده کوفته ها مغز پخت شوند.

مرحله هفتم

وقتی که یک طرف کوفته ها پخته و گریل شد، به آرامی سیخ ها را جا به جا کرده و صبر می کنیم طرف دیگر هم سرخ شود. فلفل سبزها را نیز می شوییم و در کنار سیخ ها می چینیم تا در حین پخت کوفته دنیزلی، فلفل گریل شود. این غذای خوشمزه را در کنار نان سرو می کنیم. نوش جان