طرز تهیه شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی یک از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی بوده که در عید نوروز مورد استقبال زیادی قرار می گیرد. این شیرینی بافت سبک و نرمی دارد که در زمان پخت می بایست با دقت بیشتری این کار را انجام دهیم. شیرینی بهشتی را می توان در فر یا قابلمه طبخ کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی بهشتی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی بهشتی

مرحله اول

برای فراهم کردن شیرینی بهشتی خوشمزه به روش خانگی، ابتدا می بایست کاسه ای مناسب را انتخاب کرده و پودر قند را درون کاسه منتقل می کنیم. سپس روغن صاف قنادی را روی آن می افزاییم و با استفاده از دور تند همزن مواد را ترکیب می کنیم.

نکته:

همراهان میریتو لازم است بدانید، روغن صاف را می توان از قنادی ها تهیه کرده و یا به این روش که روغن جامد را درون ظرف مناسبی با بخار کتری ذوب کرده و کنار گذاشته تا مجددا سفت شود.

مرحله دوم

اجازه می دهیم با دور تند مواد به مدت زمان ۷ دقیقه سبک و شفاف شود. بعد از زمان تعیین شده، آرد سفید را در دو مرحله از الک رد می کنیم و روی مواد درون کاسه می ریزیم. آنگاه وانیل را به همراه پودر هل و روغن مایع به مواد می افزاییم.

مرحله سوم

در ادامه تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یکنواخت شوند. زمانیکه مواد حالت خمیری پیدا کرد، بسته به سلیقه خود می توان شیرینی ها را در رنگ های مختلف آماده کرد. برای این منظور ۳ کاسه را کنار دستمان می گذاریم.

مرحله چهارم

اکنون درون یک کاسه پودر کاکائو اضافه کرده، روی کاسه دوم زعفران دم کرده اضافه می کنیم و به خوبی زیر و رو کرده تا رنگ و طعم مواد با خمیر شیرینی یکنواخت شود. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و تامل می کنیم به خوبی داغ شود.

مرحله پنجم

در این فاصله تا گرم شدن فر، با استفاده از کاغذ روغنی کف سینی را پوشش داده و با ماسوره و قیف مورد نظر هر کاسه جداگانه خمیر شیرینی را به ترتیب درون سینی قیف می زنیم. توجه داشته این کار را با کمب فاصله انجام دهید.

مرحله ششم

زمانیکه تمامی خمیر شیرینی را قیف زدیم، کمی خرفه یا سیاه دانه روی شیرینی قرار داده و سینی را در طبقه میانی فر قرار می دهیم. بنابراین اجازه می دهیم به مدت ۲۰ دقیقه سمت زیر شیرینی قهوه ای و برشته شود.

مرحله هفتم

بعد از زمان مقرر، درب فر را باز کرده و بدون اینکه سینی را از فر خارج کنیم اجازه می دهیم از حرارتش کاسته شود. گام بعدی به آرامی درون ظرف درب دار چیده و در دمای منزل نگهداری می کنیم تا شیرینی خشک نشود. نوش جان

نکته:

در آخر این نکته را یادآوری کنیم که درصورت دسترسی نداشتن به فر می توان شیرینی را روی کاغذ روغنی چیده و بر روی سبد استیل یا ۳ پایه توری شکل قرار داده و درون قابلمه روی حرارت زیاد می گذاریم تا با درب بسته به خوبی پخته شود.