طرز تهیه سویا استراگانف

سویا استراگانف یکی از غذاهای پر طرفدار کشور روسیه است که به راحتی با سویا طبخ می شود. این غذای مقوی و گیاهی را می توان در کمترین زمان طبخ کرده و با سیب زمینی سرخ کرده سرو کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سویا استراگانف در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه سویا استراگانوف

مرحله اول

برای فراهم کردن سویا استراگانف روسی، شروع کار سویا را ۲ ساعت قبل از پخت غذا، درون کاسه ای با آب گرم می خیسانیم تا بافتش نرم شود. بعد از زمان تعیین شده سویا را آبکشی کرده و با فشار دست، آب اضافی شان را می گیریم.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را بعد از پوستگیری می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. حالا تابه ای را که برای تفت دادن مواد در نظر داریم، روی حرارت متوسط گذاشته و پیاز را به همراه کمی روغن درون تابه می ریزیم.

مرحله سوم

اکنون پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس سویا را به تابه حاوی پیاز می افزاییم و به خوبی تفت داده تا بوی خامی سویا گرفته شود. در همین حین کمی پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز روی مواد می پاشیم.

نکته:

همراهان میریتو لازم است بدانید، با استفاده از قیچی آشپزخانه سویا ها را به صورت تکه های نسبتا نازک و دراز خرد می کنیم.

مرحله چهارم

در این قسمت سویا را تفت داده تا عطر و رنگشان با سویا آمیخته شود. نصف لیوان شیر را روی مواد ریخته و با هم مخلوط می کنیم. زمانیکه شیر شروع به جوشیدن کرد، درب تابه را می گذاریم و تامل کرده تا سویا بپزد.

نکته:

توجه داشته باشید در صورت نداشتن دسترسی به شیر گیاهی می توان بادام خیس کرده را با کمی آب میکس کرده و به راحتی شیر گیاهی درست کرد.

مرحله پنجم

گام بعدی قارچ ها را شسته و روی تخته آشپزخانه به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم. تابه ای را به صورت جداگانه روی حرارت متوسط گذاشته و نصف قاشق کره را به تابه منتقل کرده و بعد از ذوب شدن، قارچ را به تابه می افزاییم.

مرحله ششم

وقتی که بافت قارچ نرم شد، ۱ قاشق چایخوری آبلیمو و مقداری نمک روی قارچ ریخته تا سیاه نشود. بنابراین سویا را بررسی کرده و در صورت پخت، قارچ های سرخ شده را به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم طعم قارچ با سویا یکدست شود.

مرحله هفتم

در این مرحله اضافه ی شیر گیاهی را به همراه آرد روی آرد درون تابه می ریزیم و به خوبی زیر و رو کرده تا یکنواخت شود. مجددا اضافه آبلیمو و کره را روی مواد ریخته و درب تابه را می گذاریم تا شیر بجوشد و استراگانف غلیظ شود.

مرحله هشتم

بعد از اینکه مواد حالت غلظت پیدا کرد، پنیر پیتزا را روی مواد درون تابه ریخته و اجازه می دهیم با حرارت کم پنیر ذوب شود. طعم غذا را می چشیم و در صورت نیاز کمی نمک و آویشن روی غذا می پاشیم. تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله نهم

آنوقت سیب زمینی ها را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. حالا سیب زمینی را آبکشی کرده تا نشاسته موجود در بافت سیب زمینی خارج شود. تابه ای مناسب را روی حرات گذاشته و کمی روغن می ریزیم.

مرحله دهم

بعد از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینی ها را به تابه منتقل کرده و تفت داده تا برشته و طلایی شود. سویا استراگانف را در ظرف سرو می ریزیم و با سیب زمینی سرخ شده تزئین می کنیم. نوش جان

نکته:

در آخر این نکته را یادآور شویم که، می توان از پنیر پیتزای گیاهی نیز استفاده کرد. اما در مصرف پنیر باید احتیاط کرد زیرا با داشتن کره این غذا خیلی چرب می شود.