طرز تهیه فالوده کرمانی

فالوده کرمانی یکی از دسرهای خوشمزه فصل تابستان است که در شهرهای مختلف با روش های گوناگی تهیه می شود. این نوشیدنی خنک و مخصوص را با رشته های پخته شده از نشاسته تهیه شده و با مخلوط شربت و تخم شربتی آماده سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فالوده کرمانی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه فالوده کرمانی

مرحله اول

برای فراهم کردن فالوده کرمانی به روش سنتی، شروع کار قابلمه ای مناسب را انتخاب کرده و آب را درون آن می ریزیم تا با حرارت ملایم گرم شود. آنگاه شکر را به آب می افزاییم و اجازه می دهیم شربت غلیظ و یکدست شود.

مرحله دوم

در ادامه گلاب را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. حالا قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته تا از حرارتش کاسته شود. در همین حین نشاسته را درون کاسه ای ریخته و ۱ پیمانه آب سرد روی نشاسته می ریزیم تا حل شود.

مرحله سوم

اکنون قابلمه ای را به صورت جداگانه روی حرارت گذاشته و ۴ لیوان آب درون آن می ریزیم تا شروع به جوشیدن کند. آنوقت ترکیب نشاسته و آب درون کاسه را به آب در حال جوش می افزاییم و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.

نکته:

همراهان میریتو لازم است در این زمان مواد درون قابلمه را به خوبی هم می زنیم تا غلیظ شود.

مرحله چهارم

زمانیکه نشاسته پخته شد، یک کاسه جادار را کنار دستمان گذاشته و چند تکه یخ به همراه آب سرد درون ظرف ریخته تا خنک شود. بنابراین صافی مناسبی که سوراخ های بسیار ریز داشته باشد، از بالای کاسه به فاصله نیم متر قرار می دهیم.

مرحله پنجم

در ادامه مایه نشاسته ای را از صافی رد کرده و درون کاسه حاوی آب و یخ می ریزیم. بلافاصله با کفگیر فالوده ها را از آب جدا کرده و داخل کاسه ای جداگانه منتقل می کنیم. تخم شربتی را درون لیوان ریخته و کمی آب جوش روی آن می ریزیم.

مرحله ششم

بعد از اینکه بافت تخم شربتی باز شد، رشته های فالوده را با شربت مخلوط کرده و تخم شربتی را درون مواد می ریزیم. در نهایت مخلوط فالوده کرمانی را درون ظرف های سرو ریخته و داخل یخچال به مدت ۵ تا ۶ ساعت می گذاریم تا خنک شود.