طرز تهیه ایزگارا بالیک

ایزگارا بالیک یکی از روش های تنوری کردن ماهی است که به سبک ترکیه ای طبخ می شود. این نوع ماهی که طرفداران زیادی دارد به صورت رژیمی و بدون روغن آماده شده که طعم و مزه خوبی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ایزگارا بالیک در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه ایزگارا بالیک

مرحله اول

برای فراهم کردن ایزگارا بالیک، ماهی تنوری به سبک ترکیه ای، شروع کار ماهی مورد دلخواه را پاک کرده و بعد از جدا کردن قسمت های اضافه قسمت زیر شکم را باز کرده و تمیز با آب سرد آبکشی می کنیم. اجازه می دهیم خونابه شان کاملا خارج شود.

مرحله دوم

در ادامه ظرف مناسبی را انتخاب کرده و ماهی را داخل آن مزه دار می کنیم. برای این منظور، فلفل سیاه و آبلیمو تازه را درون پیاله ای ترکیب کرده و ۲ قاشق غذاخوری نمک به مواد اضافه می کنیم. گوشت و پوست ماهی را با مواد آغشته می کنیم.

مرحله سوم

اکنون درب ظرف را گذاشته و در یخچال قرار می دهیم تا به مدت زمان ۱ ساعت گوشت ماهی مزه دار شود. در این فاصله کمی روغن مایع درون کاسه ای می ریزیم و ادویه های نام برده در جدول بالا را به  همراه سبزی خشک درون کاسه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

تمامی مواد را با هم ترکیب کرده تا یکدست شوند. پوست سیر را جدا کرده و بعد از شستشو با استفاده از رنده ریز رنده کرده و به مواد می افزاییم. ماهی را پس از گذشت زمان تعیین شده از یخچال خارج کرده و شکمش را با مواد درون کاسه پر می کنیم.

مرحله پنجم

گام بعدی گوشت و پوست ماهی را با طعم دهنده ها آغشته کرده تا به خورد ماهی بروند. بنابراین با کارد تیزی چند شیار روی پوست ماهی ایجاد کرده تا در زمان پخت، ماهی کاملا مغز پخت شود. پیاز را پس از پوستگیری شسته و حلقه ای برش می زنیم.

مرحله ششم

در این مرحله سینی فر را با چند قطره روغن چرب می کنیم و نیمی از پیاز ها را کف سینی قرار می دهیم. ماهی را روی پیاز گذاشته و با برش های لیمو اطراف آن را می پوشانیم. چند اسلایس لیمو بین شیارهای پوست ماهی قرار می دهیم.

مرحله هفتم

در نهایت چند برگ رزماری هم روی ماهی گذاشته و سینی را در طبقه میانی فر که از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کرده ایم، قرار می دهیم. اجازه می دهیم ماهی به مدت ۱ ساعت کاملا پخته و برشته شود. این ماهی تنوری را با برنج یا نان سرو می کنیم.