طرز تهیه مرغ مراکشی

مرغ مراکشی یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار کشور مراکش است که با ادویه های مختلفی مزه دار می شود. این غذا را می توان در فر یا تابه گریل طبخ کرده و در وعده نهار یا شام به همراه برنج یا نان سرو کرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ مراکشی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه مرغ مراکشی

مرحله اول

برای فراهم کردن مرغ اسپایسی به سبک مراکشی، شروع کار کتف یا پایین ران مرغ را می شوییم و بعد از خارج شدن آب اضافی، آنها را مزه دار می کنیم. پیاز و سیر را بعد از پوستگیری شسته و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی درشت خرد می کنیم.

مرحله دوم

در ادامه کمی نمک را به همراه پودر آویشن، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره، فلفل، زردچوبه را روی پیاز می پاشیم و روغن زیتون را به همراه آب لیمو ترش و رنده پوست لیمو به مواد اضافه می کنیم. حالا تکه های گوشت مرغ را به مواد درون کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

اکنون طعم دهنده ها را با مرغ مخلوط کرده تا تمام قسمت های گوشت مرغ به مواد مزه دار شوند. آنگاه روی کاسه را با استفاده از سلفون پوشش می دهیم و داخل یخچال می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت گوشت مرغ استراحت کند.

مرحله چهارم

بعد از زمان تعیین شده فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه کاملا گرم شود. در همین حین سینی فر را با فرچه آغشته به روغن چرب کرده و مرغ ها را از یخچال بیرون می آوریم.

مرحله پنجم

گام بعدی تکه های مرغ را درون سینی می چینیم. سپس تمام قسمت های روی مرغ را به صورت یکدست با فویل آلومینیومی پوشش داده و چند سوراخ ریز روی فویل ایجاد می کنیم. سینی را در طبقه میانی فر گذاشته تا پخته شود.

مرحله ششم

بعد از گذشت ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت سینی را خارج کرده و فویل را باز می کنیم. بنابراین لیمو ترش و گوجه فرنگی را می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت ورقه ای برش می زنیم. در نهایت کنار و لا به لای تکه های مرغ می چینیم.

مرحله هفتم

اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه مرغ مراکشی گریل و خوشرنگ شوند. در حین گریل شدن، تکه های مرغ را جا به جا کرده تا قسمت زیر آنها هم طلایی شود. این غذای خوشمزه را با پیازچه یا جعفری ساطوری شده تزئین می کنیم. نوش جان