طرز تهیه کوکوی کدو سبز

کوکوی کدو سبز یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است که در ورژن های متنوعی درست می شود. این غذا را به سلیقه خود می توانید با گوشت یا بدون گوشت درست کنید، برای مشاهده آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه کوکوی کدو سبز در ادامه با سایت آموزشی میریتو همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
کدو سبز متوسط	۴ عدد
هویج (اختیاری)	۱ عدد
آرد گندم	۲ قاشق غذاخوری
پیازچه	۲ عدد
تخم مرغ	۲ تا ۳ عدد
روغن	به میزان لازم
زردچوبه	۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز	۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز	به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی کدو سبز

مرحله اول

برای تهیه کوکوی کدو سبز مجلسی ابتدا تخم مرغ ها را از داخل یخچال بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا با دمای محیط یکسان شود. کدوها را تمیز می شوییم و با همان پوست رویش داخل کاسه ای ریز رنده می کنیم و کمی نمک روی آن می پاشیم.

مرحله دوم

بعد هویج را نیز می شوییم و تمیز می کنیم و رنده ریز کرده و به کدو اضافه می کنیم. کمی فلفل قرمز را به همراه زردچوبه و تخم گشنیز پودر شده، روی مواد می ریزیم.

مرحله سوم

سپس آرد گندم به مواد اضافه می کنیم و همه مایه کوکو را خوب زیر و رو می کنیم. تابه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن سرخ کردنی داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود.

مرحله چهارم

پیازچه ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و خوب همگی مواد را مخلوط می کنیم. مایه کوکو باید کمی سفت شده باشد.

مرحله پنجم

در اینجا می توانیم مایه کوکو را در قالب بریزیم و کوکوهای قالبی داشته باشیم و یا به صورت یکدفعه ای همگی مواد را داخل تابه بریزیم. تابه که داغ شد به صورت یکدفعه ای مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و با پشت قاشق روی سطح مواد را صاف می کنیم.

مرحله ششم

حالا درب قابلمه را می گذاریم و با حرارت ملایم رو به پایین اجازه می دهیم تا به مدت ۷ دقیقه یک طرف کوکو سرخ شود.

مرحله هفتم

وقتی یک طرف آن سرخ شد،با کفگیر کوکو را بر می گردانیم تا طرف دیگرش نیز خوب سرخ شود. برای قالبی نیز از مایه کوکو متناسب با اندازه قالب بر می داریم و داخل قالب می ریزیم و در تابه قرار می دهیم تا سرخ شود.