طرز تهیه بریانی هندی

بریانی هندی یک غذای هندی، ایرانی است که میتوان دروعده نهار یا شام به عنوان غذای کامل آن را طبخ کرد. اگربه غذاهای تند علاقه داریدبریانی هندی بسیارگزینه خوبی میباشد که طعم فوق العاده ای دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بریانی هندی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی با نکات کامل

وقتی صحبت از مجلس های مهم می شود یکی از گزینه های اصلی برای پذیرایی از مهمانان زرشک پلو…

طرز تهیه بریانی هندی

مرحله اول

برای تهیه بریانی هندی ابتدا برنجمان را تمیز می شوییم ودرون ظرفی مناسب می ریزیم و تا سطح روی آن را آب ولرم می ریزیم و ۲ قاشق نمک اضافه می کنیم وکنار می گذاریم .حالا مرغ ها را بعد اینکه پوستشان را جدا کردیم آنها را می شوییم و داخل سبدی می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب مرغها کاملا خارج شود .

مرحله دوم

در این مرحله ۱ عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت نگینی خورد می کنیم . حالا ظرفی مناسب برای طعم دار کردن مرغها آماده می کنیم، سپس مرغ ها را همراه پیاز درون ظرف می ریزیم و کمی نمک و زعفران به همراه مقداری روغن اضافه می کنیم. حالا سیر و زنجبیل را بعد از پوست گیری می شوییم و با رنده ریز به شکل پوره در می آوریم و به مرغ ها می افزاییم.

مرحله سوم

آنگاه ۲ قاشق ادویه بریانی را همراه با مغذ لیمو خشک روی مواد می ریزیم و با قاشق هم می زنیم تا طعم ها با هم ترکیب شوند. اکنون روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه کنار می گذاریم تا مرغ ها باهم مزه دار شوند. هر چقدر مدت زمان قرار گرفتن مرغ در سس بیشتر باشد به طبع طعم بهتری حاصل می شود. در این زمان ۳ عددلیمو ترش تازه را همراه ۱ عدد پیاز به شکل ورقه ای روی تخته آشپزخانه برش می دهیم وکنار می گذاریم.

مرحله چهارم

اکنون قابلمه ای را تا نیمه آن آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به دمای جوش برسد. سپس آب برنج خیس کرده را خالی می کنیم و بعد از اینکه آب جوش آمد برنجها را درون قابلمه می ریزیم. حالا با یک کفگیر برنجها را هم می زنیم تا دانه های بهم چسبیده از همدیگر جدا شوند و بعد از اینکه برنجمان ۵ الی ۷ دقیقه جوشید می توانیم دانه ای از برنج ها را زیر دندانمان امتحان کنیم تا مطمئن شویم بافت برنج کمی نرم شده و مغذ آن سفت می باشد.

مرحله پنجم

سپس برنج ها را داخل سبدی می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می گیریم تا به همدیگر نچسبند. اکنون تابه ای مناسب را روی حرارت می گذاریم و موادی که از قبل آماده کردیم را درون تابمه می ریزیم و تا زمانی که مرغها آب بی اندازند با قاشق زیر و رو می کنیم.حالا لازم است ۳۰ دقیقه زمان بدهیم و شعله را کم کنیم تا به آرامی پخته شوند.

نکته: لازم است بدانید که برای پخت مرغها نیازی به ریختن آب نداریم ، زیرا مرغها بعد از آب انداختن با زمانی که تعیین کردیم به خوبی پخته می شوند.

مرحله ششم

در این قسمت نصفی ازبرنجی را که آبکشی کردیم درون سس مرغ مان می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم ، حالا قابلمه ای که مناسب پخت بریانی آماده کردیم را می آوریم و مواد را کف قابلمه می ریزیم ، و شروع به ریختن لایه لایه برنج و سبزیجات معطرمان می کنیم.

مرحله هفتم

زمانیکه درحال ریختن و ترکیب کردن برنج ها با سبزیجات  هستیم ، پیازبه همراه لیمو ترش تازه ای را که از قبل آماده کرده ایم ، بین برنجها می چینیم و باز هم مقداری ادویه بریانی روی آنها می پاشیم ،. مقداری زعفران دم کرده روی برنجها می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت ۱ساعت پخته شود . و در آخر بعد از اینکه برنجمان کمی بخار کرد ۵ قاشق غذاخوری روغن حیوانی را به برنجمان می افزاییم. نوش جان