طرز تهیه حلیم بادمجان

حلیم بادمجان از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که می توانید آنرا به دو صورت ساده و مجلسی درست کنید، برای مشاهده آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه حلیم بادمجان در ادامه با سایت آموزشی میریتو همراه باشید.

طرز تهیه کشک و بادمجان مجلسی و خوشمزه با نکات کامل

کشک و بادمجان از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است که می توانیم نسبت به ذائقه خود بادمجان آن…

طرز تهیه حلیم بادمجان

مرحله اول

برای تهیه حلیم بادمجان ابتدا گردن گوسفند را داخل قابلمه ای قرار می دهیم و یک عدد پیاز را پوست می گیریم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و به آن اضافه می کنیم و کمی فلفل سیاه نیز روی آن می پاشیم و با ۶ الی ۷ لیوان آب اجازه می دهیم تا با حرارت بسیار ملایم کاملا مغز پخت شود.

مرحله دوم

بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم تا پوره شود و آب آن که حدودا ۴ لیوان باید باشد را کنار می گذاریم تا برای داخل حلیم بادمجان از آن استفاده کنیم.

مرحله سوم

حالا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و داخل تابه ای سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه و مجلسی با نکات کامل

میرزا قاسمی یکی از معروف ترین غذاهای شهر رشت است که با بادمجان دودی یا کباب شده درست می شود

مرحله چهارم

پس از آن روغن را داخل قابلمه ای می ریزیم و حرارت را کم می کنیم، بادمجان های سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و حدودا نصف قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه می کنیم و در گوشه ای از قابلمه برنج خام را هم می ریزیم و کمی فلفل سیاه و نمک نیز به آن می افزاییم.

مرحله پنجم

سپس ۴ لیوان آب گوشت را به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت بسیار ملایم جوش بزند و برنج و بادمجان ها کاملا مغز پخت و له شوند.

مرحله ششم

زمانیکه مواد کاملا پخته و له شدند داخل غذاساز می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم و مجددا داخل قابلمه می ریزیم و گوشت میکس را به آن اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

آنوقت داخل تابه ای کوچک ۱ قاشق غذاخوری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کمی داغ شود و از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم و بلافاصله نعناع خشک را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود آنوقت به مواد می افزاییم.

مرحله هشتم

همچنین پیاز داغ را به همراه کشک، سیرداغ و در آخر زعفران را نیز به مواد اضافه می کنیم. خرارت را کم می کنیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا مخلوط شوند.

مرحله نهم

در آخر حلیم بادمجان جاافتاده را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و با نعناع داغ و پیازداغ تزئین می کنیم و نوش جان کنید.