طرز تهیه ران مرغ دروغین

ران مرغ دروغین یکی از غذاهای فست فودی و پر طرفدار ترکیه ای بوده که به راحتی می توان در خانه طبخ و برای مناسبت های خاص مانند مهمانی، تولد و … مورد استفاده قرار داد. این غذا را با ران مرغ، سیب زمینی و پنیر تهیه می کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ران مرغ دروغین در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.

طرز تهیه ران مرغ دروغین

مرحله اول

برای فراهم کردن ران مرغ دروغین به سبک ترکیه ای، شروع کار سیب زمینی ها را با اسکاچ نرمی تمیز می شوییم و قابلمه ای مناسب که را برای آبپز کردن سیب زمینی ها در نظر داریم منتقل می کنیم. تا سطح روی آنها آب و کمی نمک می ریزیم.

مرحله دوم

قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه سیب زمینی ها بپزند. در این فاصله ران ها را تمیز می شوییم و درون صافی می چینیم تا خونابه شان خارج شود. پیاز را بعد از پوستگیری شسته و خلالی خرد می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه پیاز را روی تخته آشپزخانه خلالی نازک خرد کرده و درون قابلمه ای می ریزیم. مقداری روغن به پباز اضافه کرده و با حرارت متوسط شروع به تفت دادن می کنیم تا بافتشان شیشه ای شود. آنگاه تکه های ران مرغ را درون قابلمه می چینیم.

مرحله چهارم

اکنون ران ها را با پیاز تفت داده تا بوی زهم شان گرفته شود. در همین حین برگ بو را به همراه دانه های فلفل سیاه روی مرغ می پاشیم و ۲ لیوان آب روی مرغ ها ریخته تا با حرارت ملایم مرغ ها پخته شوند. سپس حرارت را خاموش کرده تا خنک شود.

مرحله پنجم

گام بعدی استخوان های موجود در بافت گوشت را خارج کرده و گوشت ها را درون کاسه ای به صورت ریش ریش خرد می کنیم. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با استفاده از گوشتکوب یا رنده ریز آنها را پوره کرده و به کاسه حاوی مرغ می افزاییم.

مرحله ششم

در این مرحله پنیر موزارلا را به همراه کمی نمک و فلفل روی مواد ریخته و با دست به مدت ۵ دقیقه ورز داده تا بافتش چسبنده شود. آنوقت به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد جدا کرده و با دست به حالت گلوله ای درست می کنیم.

مرحله هفتم

در این قسمت استخوان ران را درون مایه گوشتی فرو کرده و به حالت ران تبدیل می کنیم. حالا داخل آرد دو صفر می غلتانیم تا آرد جذب مواد شود. بنابراین تخم مرغ ها را درون کاسه ای جداگانه می شکنیم و با همزن دستی به خوبی ترکیب می کنیم.

مرحله هشتم

زمانیکه تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج شدند، ران ها را درون مخلوط تخم مرغی فرو کرده تا کاملا آغشته شوند. بلافاصله درون آرد سوخاری می غلطانیم تا آرد جذب تخم مرغ شود. قابلمه ای مناسب را تا نیمه روغن ریخته تا در زمان پخت ران ها شناور باشند.

مرحله نهم

قابلمه را روی حرارت نسبتا زیاد گذاشته و بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد، ران ها را درون قابلمه منتقل کرده تا کاملا مغز پخت و طلایی شوند. ران مرغ دروغین را به همراه سس قرمز و سفید در کنار سبزیجات کورد نظر سرو می کنیم. نوش جان

آموزش انواع غذا با مرغ

• لیست آموزش طرز تهیه غذاهای متنوع با مرغ برای شام و ناهار
• طرز تهیه مرغ حلزونی؛ اینم یه غذای مجلسی و آسون دیگه برای مهمونی!
• طرز تهیه مرغ اسفناج پهلو؛ دیگه مرغ مجلسیت رو ساده درست نکن!
• طرز تهیه مرغ لیمو فلفلی یک شام فوری و خوشمزه برای روزهای شلوغ
• طرز تهیه مرغ سوخاری بدون پوست؛ با این روش کالریش رو بیار پایین تر!