طرز تهیه خوراک لوبیا هندی
خوراک لوبیا هندی یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار هندوستانی است که به راحتی می توان برای نهار یا صبحانه تهیه کرد. خوراک هندی به دلیل داشتن لوبیا از خواص زیادی برخوردار است که می تواند برای همه گروه سنی مناسب باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک لوبیا هندی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| لوبیا چیتی | ۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی | ۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| جعفری | به مقدار لازم |
| اورگانو و برگ بو | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| پرک چیلی، پاپریکا و زیره سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک لوبیا هندی
مرحله اول
برای فراهم کردن خوراک لوبیا به سبک هندی، شروع کار لوبیا چیتی را تمیز شسته و درون ظرفی تا سطح روی آن آب می افزاییم تا به مدت زمان ۶ ساعت نفخش گرفته شود. در این فاصله ۳ دور آب لوبیا را تعویض می کنیم.
نکته:
همراهان میریتو تعویض کردن آب حبوبات باعث می شود، نفخشان در زمان کمتری به حداقل برسد.
مرحله دوم
بعد از زمان تعیین شده قابلمه ای را که برای پخت خوراک در نظر داریم تا نیمه آب ریخته و لوبیا چیتی را آبکشی می کنیم. سپس درون قابلمه منتقل کرده و روی حرارت معمولی می گذاریم تا به مدت زمان ۲ الی ۳ ساعت لوبیا بپزد.
مرحله سوم
حالا پوست سیر و پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و پس از آن گوجه فرنگی را می شوییم.
مرحله چهارم
اکنون پیاز و سیر را تفت داده تا نرم شوند. فلفل دلمه ای را شسته و بعد از جدا کردن کلاهک و دانه های میانی، نگینی خرد می کنیم. بنابراین فلفل دلمه را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک شود. گوجه فرنگی را آبکشی می کنیم.
مرحله پنجم
بعد از شستشو، پوست نازکشان را جدا کرده و نگینی خرد می کنیم. در همین حین گوجه فرنگی را به تابه می افزاییم تا آب گوجه کشیده شود. حالا آب گوجه فرنگی را روی مواد ریخته و کمی نمک به همراه طعم دهنده به سس می افزاییم.
مرحله ششم
برای این منظور پرک چیلی را به همراه پودر پاپریکا، زیره سیاه، اورگانو و برگ بو به تابه اضافه می کنیم و با هم مخلوط کرده تا عطر ادویه ها با مواد آمیخته شود. بعد از زمان مقرر لوبیا چیتی را تست کرده و در صورت پخت، درون صافی می ریزیم.
مرحله هفتم
گام بعدی اجازه می دهیم آب لوبیا خارج شود. آنوقت درون تابه حاوی مواد ریخته و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. درب تابه را می بندیم تا مواد با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت غلیظ و مزه دار شود. در این فاصله جعفری را پاک می کنیم.
مرحله هشتم
در نهایت جعفری را شسته و بعد از خارج شدن آب اضافی، به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم. بعد از زمان تعیین شده، درب تابه را کنار گذاشته و جعفری را با خوراک مخلوط می کنیم. ۲ دقیقه پس از مزه دار شدن، خوراک آماده است. نوش جان
نکته:
در آخر لازم است بدانید این خوراک خوشمزه را به همراه نان و آب لیمو ترش سرو می کنیم.