طرز تهیه سیب زمینی چوبی
سیب زمینی چوبی یکی از فست فودهای ترکیه ای است که به عنوان میان وعده سرو می شود. این سیب زمینی با ماست و پودر نشاسته مخلوط شده و با روغن مخصوص سرخ کردنی سیب زمینی چوبی را سرخ کرده تا ترد و برشته شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سیب زمینی چوبی در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سیب زمینی | ۲ عدد بزرگ |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| نمک و روغن | به مقدار لازم |
| زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سیب زمینی چوبی
مرحله اول
برای فراهم کردن سیب زمینی چوبی ساده به سبک ترکیه ای، شروع کار سیب زمینی ها را با اسکاچ نرم تمیز می شوییم تا ضدعفونی شوند. آنگاه قابلمه ای را که برای آبپز کردن سیب زمینی در نظر داریم آماده می کنیم.
مرحله دوم
در ادامه سیب زمینی ها را درون قابلمه منتقل کرده و تا سطح روی آن ها آب اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت بالا گذاشته و اجازه می دهیم به مدت زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته و نرم شوند. بعد از زمان مقرر سیب زمینی را بررسی می کنیم.
مرحله سوم
در صورتیکه بافتشان نرم شده، قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و بعد از خنک شدن، پوستشان را به خوبی جدا کرده و با رنده ریز یا گوشتکوب کاملا پوره می کنیم. حالا کاسه ای جادار را انتخاب کرده و سیب زمینی را داخل آن می ریزیم.
مرحله چهارم
اکنون ماست را به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس به همراه آرد سوخاری و نشاسته ذرت روی سیب زمینی می افزاییم. بنابراین کمی نمک، پودر سیر، زردچوبه و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم.
مرحله پنجم
گام بعدی تمامی مواد را با هم ورز داده تاعلاوه بر مخلوط شدن، بافتش چسبنده و خمیری شود. آنوقت یک لایه پلاستیک فریزر سط کار پهن کرده و مواد را روی آن گذاشته و با یک لایه پلاستیک دیگر آن را پوشش می دهیم.
نکته:
همراهان میریتو لازم است بدانید، برای تغییر طعم سیب زمینی چوبی می توان سس کچاپ یا فلفلی را جایگزین پودر سیر کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله با استفاده از وردنه خمیر سیب زمینی را به ضخامت ۱ سانتیمتر به صورت یکنواخت پهن می کنیم. حالا قسمت رویی پلاستیک را جدا کرده و با استفاده از کارد تیزی سیب زمینی را به صورت طولی نازک تقسیم می کنیم.
مرحله هفتم
زمانیکه برش دادن سیب زمینی به پایان رسید، تابه ای جادار و مناسب را روی حرارت گذاشته و تا نیمه روغن مخصوص سرخ کردنی می ریزیم تا در زمان سرخ شدن سطح روی سیب زمینی را روغن بپوشاند.
مرحله هشتم
بعد از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینی را به آرامی درون تابه می چینیم و اجازه می دهیم برشته و خوشرنگ شوند. در نهایت آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری می چینیم سیب زمینی های چوبی را با سس دلخواه سرو می کنیم.