طرز تهیه رشمی کباب
رشمی کباب یکی از غذاهای پر طرفدار هندوستان است که با سبزیجات معطر و سیر تازه مزه دار می شود. این کباب علاوه بر بافت لذیذش، از طعم متفاوتی برخوردار است که بی شک با خوردن آن لذت خواهید برد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رشمی کباب در ادامه با سایت میریتو همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سینه مرغ خرد شده | ۳ عدد |
| ماست چکیده | نصف پیمانه |
| گشنیز تازه | نصف پیمانه |
| نعنای تازه | یک چهارم پیمانه |
| شیر خشک | ۴ قاشق چای خوری |
| زنجبیل رنده شده | ۲ قاشق چای خوری |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
| سیر | ۲ قاشق چای خوری |
| فلفل سبز تند | ۳ عدد |
| آب لیمو تازه | ۱ عدد |
| روغن | ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه رشمی کباب
مرحله اول
برای فراهم کردن رشمی کباب به سبک هندی، شروع کار نعنا و گشنیز تازه را پاک کرده و بعد از شستشو اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود. آنگاه سبزی معطر را را به همراه آب لیمو ترش و فلفل تند سبز درون غذاساز می ریزیم.
مرحله دوم
در ادامه کمی نمک روی آن می پاشیم و به صورت یکدست سبزی را ریز می کنیم. سینه مرغ را روی تخته آشپزخانه به صورت جوجه ای خرد می کنیم. حالا مرغ را درون کاسه ای جادار ریخته و پوره سبزیجات را روی می ریزیم.
نکته:
همراهان میریتو لازم است د که اگر مواد به راحتی پوره شد که نیاز به کار خاصی نیست، ولی اگر مواد به خوبی پوره نشد، یک قاشق غذایخوری آب به مخلوط کن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
اکنون سیر را بعد از پوستگیری به همراه زنجبیل روی مواد رنده کرده و ماست چکیده، شیر خشک، شکر قهوه ای و کمی نمک روی مرغ می افزاییم و به خوبی زیر و رو می کنیم. زمانیکه طعم دهنده ها جذب مرغ شد، روی ظرف را با سلفون می پوشانیم.
مرحله چهارم
گام بعدی مرغ را درون یخچال می گذاریم تا به مدت ۱۲ ساعت مزه دار شود. بعد از زمان تعیین شده، ۱ قاشق غذاخوری روغن روی مرغ ریخته و با هم مخلوط کرده تا جذب گوشت شود. گوشت مرغ را به سیخ می کشیم و منقل را روشن می کنیم.
مرحله پنجم
زمانیکه منقل به صورت یکدست روشن شد و گاز موجود در ذغال از بین رفت، سیخ ها را به ترتیب و با فاصله روی منقل می چینیم. کباب ها را به آرامی و با دقت برمی گردانیم تا تمام قسمت ها به صورت یکدست کباب و برشته شوند.
نکته:
در آخر توجه داشته باشید رشمی کباب هندی را می توان درون فر، تابه گریل و درون تنور به سبک هندی ها طبخ کرد. رشمی کباب را از سیخ خارج کرده و کنار برنج و سس سبزیجات سرو می کنیم. نوش جان